2012年8月24日，由正谷农业主办、上海江苏商会、江苏银行上海分行协办的正谷阳澄湖大闸蟹会员酒会在上海四季酒店成功举办。本次酒会的主题为“水质更美 蟹质更优 生态绿色阳澄湖”。上海江苏商会秘书长、江苏银行上海分行副行长金向阳、江苏省人民政府驻上海办事处处长赵顺兴、上海交通大学农业与生物学院黄丹枫教授、上海市农学会常务副秘书长徐燕芳、中国国际金融有限公司投资银行部董事总经理单俊葆、上海根与芽青少年活动中心、上海绿洲生态保护交流中心等150多位嘉宾出席，正谷董事长张向东、执行总裁徐新、副总裁张婷婷等参加了酒会。

正谷阳澄湖大闸蟹养殖技术顾问、著名河蟹养殖专家、上海海洋大学王武教授介绍了正谷阳澄湖大闸蟹的生态养殖过程。正谷阳澄湖大闸蟹养殖基地位于水质条件优良的阳澄湖东湖，养殖水面2000亩，水浅底硬，养殖围网内水草覆盖率达到60%，非常适宜大闸蟹的生长。正谷坚持生态养殖理念，正谷有机农业技术中心水产技术人员——毕业于上海海洋大学水产与生命科学学院的吕东峰硕士和汪清硕士长期派驻基地，指导蟹农通过“种草、投螺、混养、稀放、饵足、控水”等一系列生态养殖技术，培育正宗、优质的正谷生态阳澄湖大闸蟹。   王武教授还现场为来宾们讲解了如何挑蟹、品蟹。“青背、白肚、金爪、黄毛”是正宗阳澄湖大闸蟹的公认标准。优质阳澄湖大闸蟹的蟹背应该为青绿色，腹部磁白色、无锈斑，蟹脚坚硬结实，体重实。挑蟹时，对比腹部“开门”宽度，宽度越大，说明肥满度越高，性腺发育好，蟹膏越饱满。将蟹腹部朝上，蟹能迅速翻转爬行，说明蟹反应灵活，体质好。阳澄湖大闸蟹还有“九雌十雄”之说，九月雌蟹丰满、蟹黄充实，宜食雌蟹，十月雄蟹壮实、脂膏多、肉味鲜甜，宜食雄蟹。冷水煮或者清蒸能够最好地保持大闸蟹的天然风味，且营养流失少，下锅时可放一些生姜、紫苏，配镇江醋、姜末、糖调制的调料和温热黄酒食用，以避寒去腥，吃完再喝一杯姜茶暖胃。阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食，脾胃虚寒者和孕妇也应少吃。   据悉，今年大闸蟹开湖时间在9月22日左右，这意味着消费者最早可在中秋节前品尝到第一批上市的阳澄湖大闸蟹。正谷今年限量推出“正谷2012阳澄湖大闸蟹蟹券”，保证100%鲜活蟹配送到家。每一只大闸蟹都配有经国家质检总局授权发放的正谷品牌专用“阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品”防伪蟹扣。正谷提醒消费者，大闸蟹配送到家以后应尽快食用，暂养可置于冰箱冷藏室中，气温保持在3~8℃，以降低河蟹的新陈代谢强度，同时每天用少量水泼洒蟹背，以保持潮湿。   作为中国有机农业领先企业，全价值链的有机食品提供者，正谷一直致力于为高端客户提供有机食品会员配送服务。正谷尊重生活的价值，倡导和推进可持续的、适度的、健康的生活方式，支持更多人分享生活的意义。