原标题：用铁锅煮红枣、鸡蛋能补血吗？别傻了，真正管用的是柿子椒炒猪肝

在民间，一直流传着很多补铁方式。比如说吃鸡蛋和红枣，再比如说用铁锅炒菜。但爆炸营养课堂的营养师告诉大家，这些其实都不靠谱：

用铁锅炒菜，是许多老一辈的最爱，其主要原因就是他们认为这样可以补铁。可就算锅中含有再多的铁元素，也很难进入到食物中，而且这种铁人体也很难吸收。

因此，如果你觉得用铁锅煮菜更好吃，确实可以选择铁锅。但如果你是为了补血，就没有必要这样做了。

至于鸡蛋，在近几年，经常会出现在中老年人的朋友圈里，被称为“补铁神器”。虽然蛋黄中的含铁量的确比较高，但它其中的高磷蛋白会干扰铁吸收，所以鸡蛋的补铁效果其实很差。

还有红枣和菠菜等，虽然它们的含铁量都不低，但大家不能仅靠含铁量来判断补血效果，还要考虑铁元素的存在形式。

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一般来说，植物性的食物中都是非血红素铁，人体对其的吸收率比较差。所以吃红枣和菠菜，也基本上起不到什么补血的效果。

那到底要怎么样吃才能起到很好的补血效果呢？爆炸营养课堂的营养师告诉大家——要做到荤素搭配。

所谓的“荤”，指的是红肉，动物血和动物内脏。红肉包括猪肉、牛肉和羊肉等，动物血包括猪血和鸭血等等，而动物内脏则是猪肝和猪心等。

它们的含铁量都非常高，比如时候猪肝，每100克含有22.6毫克的铁元素。而且都是血红素铁，人体对其的吸收利用率非常高。

而“素”指的就是新鲜果蔬，包括柿子椒、橙子和菠菜等。因为它们含有丰富的维生素C和叶酸，前者可以促进铁的转化和吸收，后者有利于血红蛋白的合成。

所以说，生活中其实并没有绝对的补铁食物，荤素搭配才是更好的选择。动物性食物中的血红素铁，和果蔬中的维生素C、叶酸相互配合，才是真正靠谱的补血方式。

此外，要提醒一下大家，前文提到的食疗补血吃法，可以用来预防贫血，也可以用来确诊贫血后的辅助治疗。但如果你已经患上了贫血，就不能只靠着食疗去补。对于这些人来说，往往还需要在医生的指导下补充铁剂。

各位朋友，你觉得上述这几种食物能补血吗？你习惯吃什么来补血吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。