原标题:【药食同源】抗衰老和减肥,爽口易消化,这款汤酸甘能生阴、开胃助消化,同时有很好的强体防病功效~
【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
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酸甜鲜虾汤
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材料:西红柿2个,金针菇30克,鲜虾5只,柠檬半个,香茅草少量,生姜3片,陈醋、砂糖、花生油适量。
做法:
(1)材料洗净,西红柿切块,金针菇摘小朵,香茅草切碎,柠檬挤出果汁。
(2)用花生油先将西红柿翻炒一下。
(3)加入陈醋和砂糖,炒至番茄出汁(喜欢甜的多下砂糖,喜欢酸的多下醋)。
(4)加三碗清水煮沸,然后放入鲜虾、香茅草、生姜和柠檬汁,中火煮熟鲜虾。
(5)最后加入金针菇,继续煮3分钟即可。
专家点评:
现代研究认为番茄中的苹果酸、柠檬酸有助消化功能,同时含有大量抗氧化剂,并且热量较低,所以也有抗衰老和减肥的作用。中医认为,西红柿味酸甘,性微寒,具有生津止渴,健胃消食的功效。金针菇性寒,味甘咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也颇有益处。鲜虾肉质爽口,含有丰富的蛋白质,且易于消化。整个汤搭配了酸香的柠檬、温中散寒的生姜以及开胃醒脾的香茅草,整个菜式以酸甜为主,酸甘能生阴,开胃助消化,同时有很好的强体防病的功效。
小贴士:
无特殊禁忌,海鲜过敏的朋友可以将鲜虾换成其他食材。