热腾腾的鸡蛋饼，口感润滑细嫩，营养丰富，不出五分钟就出锅，是早餐最佳食品的不二选择。别看鸡蛋这种简单的食材，不管和什么食物搭配都是非常合适的哦~
杂粮鸡蛋饼
图文 | 小耿妈妈
原料：
黄豆粉50克、全麦粉150克、水250克、葱花适量、鸡蛋2只、盐少许。
做法：
1、准备的原料。
2、所有的原料加一起。
3、加入清水搅拌均匀，冰箱冷藏醒10分钟。
4、电饼档加热，煎盘表面刷上一层油，再加入醒好的蛋饼糊。
5、摊薄煎两分钟左右。
6、再翻面煎一分钟左右。
7、卷起来切块。
8、带有豆香味的蛋饼就做好了。
小窍门：
1.面糊醒一段时间做出的饼有劲道。2.面饼尽量做薄点口感会更好些。
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网格鸡蛋饼
图文 | 黄世仁61
原料：
鸡蛋2个、低筋面粉140g、牛奶125g、白糖30g。
做法：
1、鸡蛋打散。
2、加入牛奶和白糖搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、搅拌至无颗粒。
5、将搅拌好的面糊过筛。
6、将过好筛的面糊倒入保鲜袋。
7、小火，锅中不用放油，将保鲜袋剪一个小口，将面糊画圈挤入锅中。
8、约半分钟后卷起即可。
9、配杯牛奶就是不错的早餐。
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菠菜鸡蛋饼
图文 | HI花花儿
原料：
面粉适量、菠菜适量、鸡蛋2个、白砂糖适量。
做法：
1、准备所有食材，鸡蛋 2个，面粉一碗，白砂糖适量，菠菜汁一碗，菠菜提前焯水加少许水用料理机打汁，或者直接加少许水打汁。
2、白砂糖加入鸡蛋中搅拌融化。
3、加入菠菜汁搅拌均匀。
4、加入面粉搅拌均匀至无颗粒。
5、如图搅拌均匀。
6、平底锅刷一层薄薄的油。
7、倒入一勺面糊，最小火慢慢煎。
8、表面定型时翻面煎几秒钟即可。
9、成品图。
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西葫芦三文鱼蛋饼
图文 | 一日五餐辅食
原料：
西葫芦半根、胡萝卜25克、蛋黄1个、三文鱼30克、油适量。
做法：
1、食材：西葫芦 半根，胡萝卜 25克，蛋黄 1个，三文鱼 30克。
2、胡萝卜切碎，和三文鱼一起入锅蒸7分钟，拿出来后一起再切切碎，加1个蛋黄，搅匀。>>三文鱼没用柠檬汁去腥，胡萝卜的胡萝卜味和清甜会吃不出来腥味，介意的宝宝去腥较好。
3、西葫芦去皮切片，用压膜去籽。
4、西葫芦放入锅中煮2分钟。
5、平底锅刷少许油，西葫芦一面煎一下，翻面后每个圈舀入三文鱼蛋液。>>除了蛋黄液，其它的都是熟的，只要蛋液凝固即可。
6、一面凝固，用铲子翻面，另一面凝固可出锅。
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菜椒圈鸡蛋饼
图文 | 萝卜头～美食厨房
原料：
菜椒适量、胡萝卜适量、玉米粒适量、鸡蛋2个、面粉适量。
做法：
1、菜椒洗净切圈，玉米粒少许（煮熟的）.胡萝卜切碎丁。
2、少许面粉放入鸡蛋，少许盐倒入适量清水搅拌均匀。
3、再将胡萝卜和玉米粒放入搅拌均匀。
4、平底锅倒入适量油。
5、将菜椒放入，倒入适量面糊。小火煎制，面糊凝固以后，再翻面煎。煎至两面金黄熟了即可。
6、成品。
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西红柿鸡蛋饼
图文 | sourcehe
原料：
西红柿1个、面粉200克、鸡蛋2个、油3ml、盐1克、白砂糖15克、香葱20克。
做法：
1、准备食材，西红柿、鸡蛋、面粉、香葱等。
2、西红柿洗净去皮，切细粒、放白砂糖拌均。
3、再加入面粉继续拌均，开始拌均会比较干，别加水。
4、打入鸡蛋，拌均，这时候开始有水分，显示成面糊。
5、把香葱、盐放入，继续拌均，盐要最好放，这样鸡蛋的营养成分就不会破坏掉。
6、热锅，倒油，中小火煎至微黄，约2分钟即可；（平底锅小的，可以分几次煎。）。
7、翻转另外一面，继续简直微黄，这个时候煎的时间不到一分钟。
8、煎的西红柿鸡蛋饼，卷起来，切段，就可以享受了。
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